두바이 쫀득쿠키 원가 얼마? 재료비 완벽 분석
📋 목차
요즘 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 두바이 쫀득쿠키, 줄여서 '두쫀쿠'가 엄청난 인기를 끌고 있어요. 장원영, 안성재 셰프까지 극찬한 이 디저트는 한 개에 7천원에서 많게는 1만원까지 가격이 책정되어 있답니다. 그런데 정작 이 비싼 쿠키의 원가는 얼마일까요? 🤔
오늘은 두바이 쫀득쿠키의 재료비를 낱낱이 분석해서 실제 원가가 얼마인지 알려드릴게요. 직접 만들어보려는 분들에게도 큰 도움이 될 거예요. 내가 생각했을 때 이 가격 분석을 알고 나면 사먹을지 직접 만들지 현명한 선택을 하실 수 있을 거예요!
🍪 두쫀쿠 열풍, 왜 이렇게 비싼 걸까?
두바이 쫀득쿠키는 2024년 두바이 초콜릿 열풍에서 시작된 디저트예요. 두바이 초콜릿의 핵심 재료인 카다이프와 피스타치오 스프레드를 마시멜로 쫀득쿠키와 결합한 퓨전 디저트랍니다. 겉은 쫀득하고 속은 바삭바삭한 독특한 식감이 특징이에요.
문제는 가격이에요. 시중에서 판매되는 두쫀쿠는 개당 5,500원에서 비싼 곳은 9,500원까지 받고 있어요. 배달앱으로 주문하면 1만원을 훌쩍 넘기기도 해요. "집값보다 두쫀쿠값을 먼저 잡아야 한다"는 우스갯소리가 나올 정도랍니다.
이렇게 비싼 이유는 핵심 재료의 높은 수입 의존도 때문이에요. 카다이프는 튀르키예에서 수입되는 얇은 면 형태의 재료이고, 피스타치오 스프레드 역시 대부분 수입산을 사용해요. 국내 유통량이 적다 보니 재료 단가가 높을 수밖에 없어요.
수작업 비중이 높은 것도 가격을 올리는 요인이에요. 카다이프를 볶고 피스타치오 스프레드와 섞은 뒤 마시멜로 반죽으로 하나하나 감싸야 하거든요. 대량 생산이 어렵다 보니 인건비가 많이 들어갈 수밖에 없답니다.
🍫 두바이 쫀득쿠키 시중 판매가격 비교표
| 판매처 유형 | 일반 사이즈(40~50g) | 빅 사이즈(70~80g) |
|---|---|---|
| 베이커리 매장 | 5,500원~7,000원 | 8,000원~9,500원 |
| 카페 | 6,000원~7,500원 | 9,000원~10,000원 |
| 배달앱 | 7,000원~8,500원 | 10,000원~12,000원 |
| 편의점 | 4,500원~5,000원 | - |
편의점에서 판매하는 제품은 상대적으로 저렴하지만 프리미엄 베이커리에서 만드는 것과 맛 차이가 있다는 평이 많아요. 결국 제대로 된 두쫀쿠를 먹으려면 7천원 이상은 각오해야 하는 상황이에요. 😅
💸 7천원 쿠키의 충격적인 원가 구조
그렇다면 실제 원가는 얼마일까요? 여러 베이커리 사장님들과 홈베이킹 유튜버들의 분석을 종합해보면 놀라운 결과가 나와요. 60g 기준 순수 재료비만 계산했을 때 개당 약 2,000원에서 3,500원 정도가 든답니다.
가장 큰 비용을 차지하는 것은 단연 피스타치오 스프레드예요. 품질 좋은 피스타치오 페이스트는 200g에 3만원 정도 하는데 두쫀쿠 10개를 만드는 데 180g 정도가 필요해요. 개당 피스타치오 스프레드 비용만 약 1,200원이 들어가는 셈이에요.
카다이프도 만만치 않아요. 크랄 브랜드 500g 제품이 약 1.5만원인데 10개 만드는 데 100g 정도 사용하니까 개당 300원 정도예요. 여기에 버터, 화이트초콜릿, 마시멜로우, 코코아파우더, 탈지분유까지 더하면 재료비가 쭉쭉 올라가요.
원가율로 따지면 재료비가 판매가의 30~50% 정도를 차지해요. 일반적인 베이커리 제품의 원가율이 20~30%인 것과 비교하면 상당히 높은 편이에요. 그만큼 재료비가 많이 들어간다는 뜻이죠. 사장님들 입장에서도 마진이 크지 않다고 해요.
💰 두바이 쫀득쿠키 원가 구성 비율표
| 비용 항목 | 비율 | 7,000원 기준 금액 |
|---|---|---|
| 재료비 | 35~50% | 2,450원~3,500원 |
| 인건비 | 20~25% | 1,400원~1,750원 |
| 임대료/관리비 | 10~15% | 700원~1,050원 |
| 포장재 | 3~5% | 210원~350원 |
| 순이익 | 10~20% | 700원~1,400원 |
배달앱으로 판매하는 경우 수수료가 15~25%까지 붙어요. 그래서 배달 가격이 매장 가격보다 2천원 이상 비싼 곳도 많답니다. 소비자 입장에서는 매장에서 직접 구매하는 게 훨씬 경제적이에요. 🛒
📊 재료별 상세 원가 분석표
이제 본격적으로 재료별 원가를 상세하게 분석해볼게요. 10개 기준으로 계산했을 때 어떤 재료에 얼마나 들어가는지 정확하게 알 수 있어요. 이 정보를 알면 직접 만들 때 비용을 예측할 수 있답니다.
먼저 필수 재료인 카다이프부터 살펴볼게요. 카다이프는 튀르키예의 전통 디저트에 사용되는 아주 가는 면이에요. 크랄 브랜드 500g 제품이 약 15,000원 정도 하고 10개 만드는 데 100~130g이 필요해요. 1회 사용 비용은 약 3,000원이에요.
피스타치오 스프레드는 가장 비싼 재료예요. 오넛티 230g 제품이 23,000원 정도 하는데 10개 만드는 데 100~120g이 필요해요. 1회 사용 비용이 무려 12,000원이나 돼요. 두쫀쿠가 비싼 이유의 핵심이 바로 이 피스타치오 스프레드 때문이에요.
마시멜로우는 겉면의 쫀득한 식감을 담당해요. 멜로 마시멜로우 빅 100g 4개 세트가 6,000원 정도 하고 10개 만드는 데 130g이 필요해요. 1회 사용 비용은 약 2,000원이에요. 마시멜로우 종류에 따라 식감이 달라지니 좋은 제품을 선택하는 게 중요해요.
🧮 10개 기준 재료별 상세 원가표
| 재료명 | 필요량 | 제품 가격 | 1회 사용 비용 |
|---|---|---|---|
| 카다이프 | 100~130g | 500g/15,000원 | 3,000원 |
| 피스타치오 스프레드 | 100~120g | 230g/23,000원 | 12,000원 |
| 마시멜로우 | 130g | 400g/6,000원 | 2,000원 |
| 버터 | 60g | 450g/9,000원 | 1,500원 |
| 화이트 커버춰 | 30g | 100g/7,000원 | 2,500원 |
| 코코아파우더 | 18g | 80g/4,000원 | 1,000원 |
| 탈지분유 | 12g | 200g/5,000원 | 400원 |
모든 재료비를 합산하면 10개 만드는 데 약 22,400원이 들어요. 개당 원가는 약 2,240원인 셈이에요. 시중 판매가 7,000원과 비교하면 원가율이 약 32% 정도 되네요. 직접 만들면 3배 이상 저렴하게 먹을 수 있어요! 🎉
여기에 초기 투자 비용도 고려해야 해요. 모든 재료를 처음 구매하면 약 69,000원 정도가 필요해요. 하지만 피스타치오 스프레드를 제외한 나머지 재료는 여러 번 사용할 수 있어서 두 번째부터는 비용이 크게 줄어들어요.
🏪 실제 판매자들의 원가 계산 사례
실제로 두쫀쿠를 판매하는 사장님들은 어떻게 원가를 계산하고 있을까요? 여러 SNS와 커뮤니티에서 공유된 실제 사례들을 모아봤어요. 업소용 대용량 재료를 사용하면 원가가 조금 더 낮아진답니다.
인스타그램에서 한 베이커리 사장님이 공개한 원가 계산에 따르면 60g 기준 순수 재료비가 2,124원이라고 해요. 업소용 대용량 기준이고 배송비, 인건비, 포장비는 제외한 금액이에요. 평균 판매가 7,000원과 비교하면 원가율 약 30%예요.
쓰레드에서 공유된 또 다른 사례를 보면 카페에서 두쫀쿠 원가 계산을 해보니 1개에 4,000원이 나왔다고 해요. 여기에는 인건비와 기타 비용이 포함된 금액이에요. 시중 판매가 8,000~9,000원을 받아야 수익이 남는다는 결론이었어요.
인스티즈에서는 개당 실제 원가가 3,500원이라는 분석이 올라왔어요. 이 가격에 9,000원을 받는 건 비싼 게 아니라는 의견이 많았어요. 재료 준비하고 만들고 포장하는 인건비에 세금까지 더하면 마진이 크지 않다는 거예요.
📈 판매자별 원가 분석 비교표
| 사례 | 용량 | 재료비 원가 | 판매가 |
|---|---|---|---|
| 베이커리 A | 60g | 2,124원 | 7,000원 |
| 카페 B | 70g | 4,000원(인건비 포함) | 8,900원 |
| 홈베이킹 C | 40g | 2,240원 | - |
| 유튜버 D | 75g | 3,100원 | - |
55개를 만드는 데 총 87,000원이 들었다는 유튜버의 사례도 있어요. 개당 약 1,580원인데 이건 다이소 화이트 초콜릿 같은 저렴한 재료를 사용한 경우예요. 프리미엄 재료를 쓰면 원가가 2배 이상 올라갈 수 있어요.
재료비 10만원 이상이 든다는 영상도 화제가 됐어요. 프리미엄 버터, 고급 코코아파우더, 수입 카다이프를 사용하면 재료비만 11만원이 넘는다고 해요. 고급 재료를 쓸수록 맛은 좋아지지만 원가 부담도 커지는 거예요. 💰
👩🍳 직접 만들어본 리얼 후기와 꿀팁
실제로 두바이 쫀득쿠키를 직접 만들어본 분들의 후기를 살펴보면 몇 가지 공통된 의견이 있어요. 생각보다 과정이 복잡하지는 않지만 손이 많이 가고 포인트가 되는 팁을 알아야 성공한다는 거예요.
가장 중요한 단계는 마시멜로우 녹이기예요. 버터를 중불에서 녹인 후 마시멜로우를 넣고 중약불에서 천천히 녹여야 해요. 너무 오래 녹이면 나중에 모양 잡기가 어려워져요. 작은 덩어리들이 풀어지도록 주걱으로 눌러서 으깨면 더 잘 녹아요.
카다이프는 구운 제품을 사도 한 번 더 볶아주는 게 좋아요. 특유의 냄새가 날 수 있고 한 번 더 볶으면 훨씬 바삭해져서 맛있어요. 버터를 녹인 팬에 카다이프를 넣고 3~4분 정도 볶으면 돼요. 너무 오래 볶으면 타니까 주의해야 해요.
피스타치오 볼을 만들 때는 반드시 냉동실에 굳혀야 해요. 굳히지 않으면 장갑에 쩍쩍 달라붙어서 작업이 어려워요. 30분 정도 냉동실에 넣어두면 적당히 굳어서 다루기 쉬워져요. 마시멜로우 반죽도 충분히 식힌 후 작업하는 게 포인트예요.
✨ 두바이 쫀득쿠키 성공 꿀팁 정리표
| 단계 | 핵심 포인트 | 주의사항 |
|---|---|---|
| 카다이프 볶기 | 버터와 함께 3~4분 볶기 | 너무 오래 볶으면 탐 |
| 피스타치오 볼 | 냉동실 30분 굳히기 | 안 굳히면 달라붙음 |
| 마시멜로우 | 중약불에서 천천히 녹이기 | 과하게 녹이면 모양 안 잡힘 |
| 반죽 작업 | 손에 식용유 바르기 | 올리브유는 향이 남 |
| 마무리 | 코코아파우더에 굴리기 | 저렴한 파우더 추천 |
코코아파우더는 비싼 걸 쓰지 않는 게 좋아요. 비싼 파우더는 오히려 향이 강해서 두쫀쿠 본연의 맛을 가릴 수 있어요. 저렴한 파우더를 사용해도 충분히 맛있답니다. 발로나 코코아파우더가 인기 있어요.
완성 후에는 개별 포장해서 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요. 먹기 전에 미리 꺼내서 해동하거나 전자레인지에 10~15초 정도 돌리면 갓 만든 것처럼 맛있어요. 대량으로 만들어두면 간식으로 딱이에요! 🍪
⏰ 재료비 절감하는 스마트한 방법
두바이 쫀득쿠키를 더 저렴하게 만들고 싶다면 몇 가지 방법이 있어요. 가장 효과적인 건 대용량 재료를 구매하는 거예요. 업소용 제품은 소용량보다 g당 가격이 훨씬 저렴해요.
코스트코에서 판매하는 두바이 초콜릿 크림은 14,990원인데 카다이프가 함유된 피스타치오 스프레드예요. 이 제품을 활용하면 카다이프와 피스타치오 스프레드를 따로 살 필요가 없어서 비용을 크게 줄일 수 있어요.
공동구매를 활용하는 것도 좋은 방법이에요. 카다이프나 피스타치오 스프레드는 소량 구매 시 비싸지만 대량으로 구매하면 단가가 내려가요. 주변에 같이 만들 사람을 모아서 재료를 나눠 쓰면 부담이 줄어요.
다이소 화이트 초콜릿을 활용하면 2,000원으로 화이트초콜릿 비용을 해결할 수 있어요. 맛은 프리미엄 커버춰보다 떨어지지만 가성비를 원한다면 충분히 괜찮은 선택이에요. 처음 연습할 때 활용하기 좋아요.
🛒 재료비 절감 구매 가이드표
| 재료 | 일반 구매 | 절감 방법 | 절감 후 가격 |
|---|---|---|---|
| 피스타치오 스프레드 | 230g/23,000원 | 코스트코 크림 | 14,990원(카다이프 포함) |
| 화이트초콜릿 | 100g/7,000원 | 다이소 초콜릿 | 2,000원 |
| 버터 | 450g/9,000원 | 마트 PB 버터 | 450g/6,000원 |
| 마시멜로우 | 400g/6,000원 | 대용량 구매 | 1kg/10,000원 |
이렇게 절감 방법을 총동원하면 10개 기준 재료비를 약 15,000원 정도로 낮출 수 있어요. 개당 1,500원 수준이에요. 시중 판매가의 20% 정도밖에 안 되는 가격으로 맛있는 두쫀쿠를 즐길 수 있답니다! 🎊
만약 피스타치오가 너무 비싸게 느껴진다면 땅콩버터나 헤이즐넛 스프레드로 대체하는 변형 레시피도 있어요. 물론 정통 두쫀쿠의 맛과는 다르지만 비슷한 식감을 훨씬 저렴하게 즐길 수 있어요. 나만의 레시피를 개발해보는 것도 재미있어요!
❓ FAQ
Q1. 두바이 쫀득쿠키 원가는 정확히 얼마인가요?
A1. 60g 기준 순수 재료비는 약 2,000원~3,500원이에요. 사용하는 재료 품질에 따라 차이가 나요.
Q2. 가장 비싼 재료는 무엇인가요?
A2. 피스타치오 스프레드가 가장 비싸요. 230g에 23,000원 정도 하고 전체 원가의 50% 이상을 차지해요.
Q3. 카다이프는 어디서 구매할 수 있나요?
A3. 쿠팡, 네이버 스마트스토어, 베이킹 전문 쇼핑몰에서 구매할 수 있어요. 크랄 브랜드가 인기 있어요.
Q4. 시중 판매가격이 7천원인 이유는 뭔가요?
A4. 높은 재료비에 인건비, 임대료, 포장비, 이윤을 더하면 그 정도 가격이 나와요. 수작업이 많이 필요해서요.
Q5. 직접 만들면 얼마나 절약할 수 있나요?
A5. 개당 2,000~2,500원으로 만들 수 있어서 시중가 대비 약 3분의 1 가격으로 먹을 수 있어요.
Q6. 초기 재료 구매 비용은 얼마인가요?
A6. 모든 재료를 처음 구매하면 약 69,000~90,000원 정도 필요해요. 하지만 여러 번 만들 수 있어요.
Q7. 10개 만드는 데 재료비가 얼마나 드나요?
A7. 약 22,000~25,000원 정도 들어요. 고급 재료를 쓰면 30,000원까지 올라갈 수 있어요.
Q8. 코스트코 두바이 크림을 쓰면 더 저렴한가요?
A8. 네, 14,990원에 카다이프와 피스타치오가 포함되어 있어서 따로 사는 것보다 저렴해요.
Q9. 배달앱 가격이 비싼 이유는 뭔가요?
A9. 배달앱 수수료가 15~25% 정도 붙기 때문이에요. 매장 구매가 훨씬 경제적이에요.
Q10. 마시멜로우 종류가 맛에 영향을 주나요?
A10. 네, 큰 사이즈 마시멜로우가 더 잘 녹고 식감이 좋아요. 멜로 빅 제품이 인기 있어요.
Q11. 화이트초콜릿 대신 밀크초콜릿을 써도 되나요?
A11. 가능하지만 맛이 달라져요. 화이트초콜릿이 피스타치오 맛을 더 잘 살려줘요.
Q12. 코팅초코와 커버춰 차이가 뭔가요?
A12. 커버춰가 카카오버터 함량이 높아 맛이 더 좋아요. 코팅초코는 식물성 유지를 사용해요.
Q13. 탈지분유 없이 만들 수 있나요?
A13. 가능하지만 식감이 조금 달라져요. 탈지분유가 부드러운 맛을 더해줘요.
Q14. 에어프라이어로 카다이프를 볶아도 되나요?
A14. 네, 170도에서 15분 정도 돌리면 돼요. 중간에 한 번 섞어주면 더 균일하게 구워져요.
Q15. 두쫀쿠 보관 방법은 어떻게 되나요?
A15. 개별 포장 후 냉동 보관하면 2주 이상 보관할 수 있어요. 먹기 전 해동하면 돼요.
Q16. 피스타치오 스프레드 대체품이 있나요?
A16. 헤이즐넛 스프레드나 땅콩버터로 대체할 수 있어요. 맛은 다르지만 비용이 크게 줄어요.
Q17. 한 번에 몇 개 정도 만드는 게 좋나요?
A17. 처음에는 10개 정도로 연습하고 익숙해지면 25~30개씩 대량으로 만드는 게 효율적이에요.
Q18. 마시멜로우가 너무 묽어지면 어떻게 해요?
A18. 불을 끄고 충분히 식히면 다시 굳어져요. 냉장고에 잠깐 넣어두면 더 빨리 굳어요.
Q19. 손에 반죽이 안 붙게 하는 방법은요?
A19. 장갑에 카놀라유나 식용유를 바르면 돼요. 올리브유는 향이 나서 추천하지 않아요.
Q20. 편의점 두쫀쿠와 베이커리 제품 차이가 있나요?
A20. 편의점 제품은 대량 생산으로 가격이 저렴하지만 수제 베이커리보다 맛과 식감이 떨어져요.
Q21. 두쫀쿠 1개 칼로리는 얼마인가요?
A21. 60g 기준 약 250~300kcal 정도예요. 마시멜로우와 초콜릿이 들어가서 칼로리가 높아요.
Q22. 비건용 두쫀쿠도 만들 수 있나요?
A22. 비건 마시멜로우와 식물성 버터를 사용하면 가능해요. 다만 재료 구하기가 더 어려워요.
Q23. 코코아파우더 비싼 거 써야 맛있나요?
A23. 오히려 저렴한 파우더가 좋아요. 비싼 건 향이 강해서 다른 맛을 가릴 수 있어요.
Q24. 실패하는 가장 흔한 이유는 뭔가요?
A24. 마시멜로우를 너무 오래 녹이거나 피스타치오 볼을 굳히지 않고 작업하는 경우가 많아요.
Q25. 전자레인지로 카다이프를 볶아도 되나요?
A25. 가능하지만 균일하게 익히기 어려워요. 에어프라이어나 프라이팬을 추천해요.
Q26. 피스타치오 함량이 맛에 많이 영향을 주나요?
A26. 네, 100% 피스타치오 스프레드를 쓰면 맛이 확실히 진해요. 저렴한 제품은 다른 재료가 섞여 있어요.
Q27. 두쫀쿠 클래스 가격은 얼마인가요?
A27. 원데이 클래스는 보통 5만원~8만원 정도예요. 재료비가 포함된 가격이에요.
Q28. 판매할 때 적정 가격은 얼마인가요?
A28. 원가의 2.5~3배 정도인 6,000원~8,000원이 적정해요. 인건비와 포장비를 고려해야 해요.
Q29. 딸기맛 두쫀쿠도 만들 수 있나요?
A29. 네, 딸기 파우더를 추가하면 돼요. 시중에서 7,500원 정도에 판매되는 인기 변형 메뉴예요.
Q30. 재료비가 계속 오르고 있나요?
A30. 네, 수요 증가로 피스타치오 스프레드와 카다이프 가격이 오르고 있어요. 많은 판매처에서 가격 인상을 하고 있어요.
면책조항
본 글에서 제공하는 원가 정보는 2025년 12월~2026년 1월 기준 시중 가격을 참고한 것으로 실제 구매 시점과 구매처에 따라 가격이 다를 수 있어요. 제시된 레시피와 제조 방법은 참고용이며 개인의 조리 환경과 재료 상태에 따라 결과가 달라질 수 있어요. 식품 알레르기가 있는 분은 재료 성분을 꼭 확인하시고 전문가와 상담 후 조리하시길 권장해요. 상업적 판매 목적으로 활용 시 식품위생법 등 관련 법규를 준수해주세요.
🍪 두바이 쫀득쿠키 직접 만들기의 장점 요약
두바이 쫀득쿠키를 직접 만들면 시중가 대비 3분의 1 가격으로 즐길 수 있어요. 개당 약 2,000~2,500원의 재료비로 7,000원짜리 맛을 낼 수 있답니다. 원하는 크기와 당도로 조절할 수 있고 신선한 재료를 직접 선택할 수 있어요. 대량으로 만들어 냉동 보관하면 언제든 갓 만든 듯한 두쫀쿠를 즐길 수 있어요. 선물용으로 예쁘게 포장하면 센스 있는 핸드메이드 선물이 되기도 해요. 무엇보다 만드는 과정 자체가 재미있고 성취감을 느낄 수 있어요. 카페 창업이나 부업을 고려하시는 분들에게도 원가 구조를 파악하는 좋은 기회가 될 거예요! 🎁